Introduction
Noël approche à grands pas et avec lui, l'envie de préparer un repas mémorable qui éveillera les papilles de toute la famille. Quoi de mieux qu'une dinde farcie aux marrons pour célébrer cette occasion spéciale ? Ce plat traditionnel, riche en saveurs, est une véritable ode à la convivialité et à la générosité.
Liste des Ingrédients
- 1 dinde de 4 à 5 kg
- 500 g de marrons cuits
- 200 g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 100 g de beurre
- 2 branches de thym
- Sel et poivre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 verre de cognac
Restaurant Paris 5 et les secrets de la dinde aux marrons
En arpentant les rues du Restaurant Paris 5, on découvre des établissements qui ont su faire de la dinde aux marrons un véritable chef-d'œuvre culinaire. Inspirons-nous de ces maîtres de la gastronomie pour sublimer notre plat de Noël.
La recette
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons finement émincés. Laissez-les dorer.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les marrons émiettés, les oignons dorés, le thym, le sel et le poivre.
- Farcissez la dinde avec ce mélange puis cousez l'ouverture avec du fil de cuisine.
- Déposez la dinde dans un plat allant au four, arrosez-la de bouillon et de cognac.
- Couvrez la dinde de papier aluminium et enfournez pendant 3 à 4 heures en l'arrosant régulièrement avec son jus de cuisson.
- Retirez le papier aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson pour que la peau devienne bien dorée et croustillante.
Conclusion
Une fois la dinde sortie du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et de servir. Ce plat, à la fois traditionnel et raffiné, saura sans nul doute émerveiller vos invités. Et pourquoi ne pas poursuivre ce voyage culinaire en explorant les desserts typiques de Noël à travers le monde ? Une bûche glacée, peut-être, pour finir en beauté ce repas de fête ?